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INNEUQUÉN
Una mesa con identidad neuquina a orillas del Nahuel Huapi
A orillas del lago, el chef Martín Páez cocina con productos de la provincia del Neuquén y convierte la escena en una síntesis clara: paisaje, ingredientes, saberes y cultura reunidos en una misma mesa.
Es temprano en Bahía Manzano, en Villa La Angostura. El lago Nahuel Huapi está calmo y apenas se altera con el paso lento de un kayak y algunos vecinos y turistas que caminan por la orilla. La villa despierta sin apuro, con ese ritmo propio del sur que invita a observar antes que a correr.
En ese escenario comienza a desplegarse una experiencia gastronómica que tiene algo de ritual cotidiano y mucho de identidad territorial.
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