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De una cocina a leña a un clásico de Villa Traful: la historia de los alfajores Del Montañés
Llegó hace cuatro décadas a Villa Traful y transformó una necesidad económica en una de las marcas más emblemáticas del destino. Hoy celebra la escritura de las tierras donde levantó su fábrica.
Hace cuarenta años, Patricia Pasaron llegó a Villa Traful junto a su marido y su pequeño hijo con la intención de comenzar una nueva vida. Lo que entonces era apenas un proyecto familiar terminó convirtiéndose en uno de los emprendimientos más representativos de la localidad: los alfajores Del Montañés.
La historia comenzó en 1992, cuando una necesidad económica la llevó a buscar una alternativa para generar ingresos. Fue entonces cuando empezó a elaborar tapitas de alfajores en una cocina a leña, sin imaginar que esa producción artesanal se transformaría con el tiempo en su principal actividad.
"Me di cuenta que eso me gustaba, que iba a salir adelante con los alfajores y que iban a pasar a ser mi medio de vida", recuerda Patricia al repasar aquellos primeros años de esfuerzo y aprendizaje.
