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INNEUQUÉN
Humos de la Patagonia: el emprendimiento de Villa La Angostura que busca llevar los sabores neuquinos al mundo
Nacido tras la erupción del volcán Puyehue, el proyecto de Juan Pablo Criminesi recupera técnicas tradicionales de ahumado con procesos modernos y apunta a exportar productos elaborados con materias primas regionales.
Lo que comenzó como una respuesta a una crisis familiar terminó convirtiéndose en un emprendimiento que hoy busca posicionar a la gastronomía neuquina en mercados nacionales e internacionales. Desde Villa La Angostura, Juan Pablo Criminesi creó Humos de la Patagonia, un ahumadero que combina métodos tradicionales con tecnología y altos estándares sanitarios para elaborar productos con identidad patagónica.
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