Un domingo para celebrar el queso cordillerano en Junín de los Andes

A pocos días del inicio de la primavera, Junín de los Andes se prepara para una celebración que reunirá producción local, gastronomía y cultura en torno a uno de los productos elaborados en la cordillera neuquina. Este domingo 20 de septiembre se realizará la primera Fiesta del Queso Cordillerano, en el establecimiento Las Vertientes, ubicado sobre la ruta nacional 40.

La iniciativa es impulsada por el chef embajador de la Gastronomía Neuquina Claudio Abraham y Christian Croissant, propietario del tambo y la quesería Las Vertientes. La propuesta busca poner en valor los quesos que se producen en el establecimiento y generar un encuentro que, con el tiempo, pueda incorporarse al calendario de celebraciones de Junín de los Andes.

Desde las 11 y hasta aproximadamente las 18, los visitantes podrán disfrutar de una jornada con diferentes propuestas gastronómicas elaboradas a partir de los quesos locales. Participarán cocineros de San Martín de los Andes, integrantes de la agrupación de Chef Embajadores Neuquinos y representantes de la Ruta de la Gastronomía Neuquina.

A la propuesta se sumarán chefs de la agrupación Pucón Chef, de Chile, que llegarán para compartir la jornada con los cocineros neuquinos. El encuentro tendrá así un componente de intercambio gastronómico regional, con el queso como producto central de las preparaciones.

La celebración también contará con música y actividades recreativas para toda la familia, en un entorno característico de la zona cordillerana. El folclore será parte de la programación, en línea con las tradicionales peñas que se realizan en Las Vertientes.

El establecimiento anfitrión cuenta con un tambo de vacas Jersey y una quesería artesanal donde se producen diferentes variedades de quesos, además de dulce de leche y huevos camperos. También desarrolla propuestas de agroturismo y visitas guiadas, que permiten conocer el establecimiento y acercarse al proceso de elaboración de sus productos.

La primera edición de la Fiesta del Queso Cordillerano tendrá entrada libre y propone comenzar a construir una celebración vinculada con la identidad productiva y gastronómica de Junín de los Andes, aprovechando además el cierre del invierno y la llegada de una nueva primavera.

Las personas interesadas en obtener más información pueden ingresar a la web: www.establecimientolasvertientes.com.ar; comunicarse por celular (2972) 532262; por correo electrónico: [email protected]; o visitar el Instagram: @las.vertientes.