Día Mundial del Bartender: hospitalidad y nuevos rituales en la coctelería argentina

Cada 24 de febrero la barra se vuelve protagonista, no sólo por el brillo de las cocteleras ni por el hielo tallado a mano, sino por algo más sutil y decisivo: la hospitalidad. En la Argentina, esa palabra dejó de ser un gesto amable para convertirse en el corazón del oficio. Eso se refleja en esta fecha, que pone el foco en los bartenders como narradores de experiencias, intérpretes de gustos y anfitriones de escenas nocturnas.

Los clásicos argentinos que siguen reinando

Aunque la innovación pisa fuerte, hay tragos que funcionan como anclas identitarias. El Fernet con cola sigue siendo el rey popular, ritual de previa y sobremesa extendida. El Negroni —adoptado con fervor local— ocupa un lugar central en las cartas de autor, muchas veces reinterpretado con vermuts artesanales argentinos. El Gin Tonic, impulsado por el boom de destilerías nacionales, se resignifica con botánicos patagónicos, cítricos del Litoral o hierbas cuyanas.

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