Incorporan tecnología para la mejora del control en los procesos de elaboración y seguridad alimentaria

Durante estos últimos meses el Equipo Técnico del CFPA 2 Puesto Chañar viene trabajando en la adquisición y puesta a punto de nuevo equipamiento de control de procesos de elaboración, en el marco del proyecto “Innovación en los procesos productivos de las Unidades Didácticas Productivas de Agroalimentos”, priorizado desde el Gobierno Provincial de Neuquén desde el 2018 y presentado ante el Consejo Federal de Ciencia y Tecnología (COFECYT) bajo la Línea Proyectos Federales de Innovación Productiva (PFIP), donde la Unidad de Vinculación Tecnológica (UVT) es la FUNYDER (Universidad Nacional del Comahue). Dicho proyecto fue presentado en su momento a través del Ministerio de Educación de la Provincia de Neuquén, el COPADE y la FUNYDER al Ministerio de Ciencia y Técnica de la Nación.

El nuevo equipamiento fue adquirido para las Unidades Didácticas Productivas “Sala comunitaria de elaboración de alimentos” y “Bebidas Fermentadas”, con el fin de continuar con la ejecución de las actividades de innovación tecnológica.

Los nuevos equipos posibilitarán a los alumnos/as y emprendedores en formación continuar ampliando y profundizando sus conocimientos técnicos, y realizar los controles sobre los procesos de elaboración que garanticen la calidad e inocuidad de los alimentos que producen.

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