Comida fresca vs. Calor

Lo de la “ensaladita” ya no da para más, hay que dar el salto e innovar con las comidas mas elaboradas sin carnes pero ricas.

Endivias

Una lata de atún puede ser el móvil para comerse unas endivias deliciosas, simples de hacer y con un crocante y fresco sabor. La cosa es sencilla y práctica, desmenuzamos y escurrimos una lata de atún dentro de un recipiente, mezclando el pescado con un buen aceite de oliva, pimienta, limón y dejamos la sal para cuando probemos el primer bocado. Desarmamos hoja por hoja la endivia y con el preparado de atún rellenamos cada una formando una flor con las puntas de las hojas apuntando hacia afuera. Con la misma emulsión que condimentamos el atún bañamos nuestras endivias y si quieren le pueden agregar un poco de ciboullete picado muy fino.

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