El waffle como ritual que cada marzo vuelve a unir culturas

Hay fechas que no solo se marcan en el calendario: se cocinan. El 25 de marzo es una de ellas. En distintas latitudes, cocinas domésticas y vitrinas de pastelería se alinean bajo un mismo gesto tibio y fragante: preparar waffles.

Detrás de esa escena —aparentemente simple— se esconde una historia donde el lenguaje, la religión y la cultura gastronómica se entrelazan con una naturalidad casi poética.

El origen de esta celebración se remonta a Suecia, donde el calendario litúrgico señalaba el Vårfrudagen, el Día de la Anunciación. Con el paso del tiempo, la pronunciación popular fue deformando el término hasta acercarlo a Våffeldagen, que literalmente significa “día del waffle”.

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