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GURMETEANDO
Detrás de cada plato: un día para celebrar a quienes hacen de la cocina su oficio
Cada 20 de octubre se reconoce el trabajo de los profesionales de la gastronomía. En la Argentina, la fecha invita a recorrer una cocina diversa y a mirar el trabajo que empieza mucho antes de que la comida llegue a la mesa.
Elegir un producto, probar una salsa, calcular cantidades, organizar una partida y conseguir que todos los platos salgan a tiempo. La cocina profesional tiene una parte que el comensal disfruta y otra que pocas veces ve. Este 20 de octubre, el Día Internacional del Chef pone el foco en ese oficio, donde la creatividad necesita técnica, organización y trabajo en equipo.
La celebración fue impulsada en 2004 por el chef Bill Gallagher. Además de reconocer a los profesionales de la gastronomía, promueve la transmisión de conocimientos y el acercamiento de las nuevas generaciones a los alimentos y su preparación.
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