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Sabores que abrazan y gestos que florecen: la magia de Árbol
Un rincón del oeste neuquino donde la comida sin crueldad, la cerveza artesanal y las expresiones amorosas se combinan en una experiencia que va más allá del plato. Árbol es cocina, abrigo, comunidad y pausa compartida.
En la ciudad de Neuquén, alejado del ritmo del centro, late un lugar que no sólo sirve comida: cultiva encuentros. Árbol nació como una idea suelta, escrita en papelitos y soñada en voz alta por Paz Savanco, allá por 2010, “desde la ensoñación juvenil”. En ese entonces era una cervecería artesanal hecha a pulmón, “a prueba y error, viendo cómo y cuándo”. Años después, ese sueño fermentado sigue creciendo, con raíces profundas: una propuesta vegetariana y vegana, un espacio que aloja, que escucha y que, como su nombre lo sugiere, da oxígeno y frutos.
Lo que comenzó entre ollas caseras, choperas viajeras, jardines de verano y noches de pizza, mutó con el tiempo en algo más: “Una cervecería con alma, un refugio, un espacio propio”, define Paz al lugar.
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