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BUENOS AIRES | El rincón donde el campo se sirve en la mesa
A poco más de una hora de CABA, Tomás Jofré combina el sabor del asado criollo con la calma de los pueblos que aún conservan su ritmo sereno. Entre pastas caseras, ferias rurales y sobremesas bajo los árboles, este destino se volvió una meca para los amantes del buen comer y las escapadas sin prisa.
En el corazón del partido de Mercedes, Tomás Jofré invita a bajar un cambio y entregarse a los placeres simples: una mesa larga, pan recién horneado, vino tinto y charla sin apuro.
Aunque su nombre oficial es Jorge Born, todos lo conocen como Tomás Jofré, por la vieja estación ferroviaria que hoy revive cada domingo con el tren turístico que llega desde Mercedes, trayendo visitantes y recuerdos de otros tiempos.
La gastronomía es la gran protagonista. Una veintena de restaurantes de campo despliegan sus especialidades con espíritu generoso: empanadas jugosas, asado al asador, pastas amasadas a mano, salames quinteros y tortas fritas que huelen a infancia. Todo servido en patios amplios, con mantel de hule y el rumor del viento entre los árboles.
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