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Sambayón: un clásico italiano que encontró su lugar en Argentina
De las mesas familiares a las vitrinas de las heladerías, su recorrido es también una pequeña historia de nuestra cocina y de las tradiciones que llegaron con la inmigración.
El sambayón es uno de esos sabores que atravesaron generaciones y que hoy forman parte del repertorio dulce argentino. De origen italiano y fácilmente reconocible por su aroma y consistencia cremosa, consiguió instalarse tanto en la pastelería como en las heladerías del país. Su historia también refleja la influencia que tuvo la inmigración italiana sobre muchas de las costumbres gastronómicas que actualmente consideramos cotidianas.
¿Cuál es el origen del sambayón?
Para conocer la historia del sambayón hay que viajar hasta Italia, donde es conocido como "zabaione" o "zabaglione". Se trata de una preparación tradicional que, con el paso del tiempo, llegó a otros países y fue adoptando diferentes nombres y presentaciones.
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