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Día Mundial del Cheesecake: la historia del postre que nunca pasa de moda
El 30 de julio se celebra el Día Mundial del Cheesecake, una fecha dedicada a uno de los postres más populares del planeta. Cremoso, versátil y con infinidad de versiones, logró trascender fronteras y adaptarse a los gustos de cada país, desde la clásica receta neoyorquina hasta las preparaciones con dulce de leche, chocolate o frutas de estación que hoy son habituales en Argentina.
Aunque muchos lo asocian con Estados Unidos, la historia del cheesecake comenzó mucho antes. Existen registros de que en la Antigua Grecia ya se elaboraba un pastel a base de queso y miel que incluso era servido a los atletas durante los Juegos Olímpicos. Con el paso de los siglos, la receta viajó por Europa y encontró en Nueva York el escenario ideal para convertirse en el postre que hoy todos conocen.
La versión más famosa nació a comienzos del siglo XX, cuando el queso crema pasó a ser el ingrediente principal de una preparación elaborada sobre una base de galletitas trituradas con manteca y cocinada lentamente para lograr una textura suave y compacta. Desde entonces, el New York Cheesecake se transformó en un clásico de la pastelería internacional.
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