Del coquito al mate: el coco se reinventa y gana lugar en la cocina argentina

Durante años, para muchos argentinos el coco tenía una sola misión: aparecer en los coquitos, cubrir una torta o acompañar alguna preparación de pastelería. Pero algo cambió: en los últimos años, el fruto tropical comenzó a ganar espacio en otras preparaciones y se convirtió en uno de esos ingredientes que aparecen cada vez más en las cocinas que buscan incorporar alternativas naturales y diferentes sabores.

Cada 2 de septiembre se celebra el Día Mundial del Coco, una fecha que pone el foco en uno de los frutos más versátiles de la gastronomía. Su pulpa puede consumirse fresca o seca y de ella se obtienen productos tan diferentes como coco rallado, leche, crema, harina, agua y aceite.

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