Vinos Jóvenes: una experiencia de pasos y maridaje de autor en Cipolletti

La propuesta de Chiquín -ubicado frente a la Caminera de Cipolletti- este jueves 23 de abril pone el foco en la frescura y el carácter de los vinos jóvenes, con un menú por pasos pensado para acompañar y resaltar cada etiqueta. En ese recorrido, la cocina y la copa dialogan desde el inicio.

La experiencia comienza con la suavidad de una vichyssoise de puerro y papa, servida junto a un Sauvignon Gris de bodega Humberto Canale que prepara el paladar para lo que vendrá. Es el preámbulo ideal para una noche que celebra la vitalidad de la nueva vitivinicultura regional a través de un menú de pasos cuidadosamente estructurado.

Como segundo acto, la mesa recibe pinchos de langostinos sobre una tradicional bagna cauda, un plato de contrastes que encuentra su equilibrio en el Pinot Noir de bodega Familia Schroeder. El plato fuerte reafirma la identidad de la cocina con una entraña asada sobre boniatos a la plancha y crema de panceta, una composición de gran carácter que se potencia con la estructura del Malbec Astuta de bodega Sánchez Carrillo.

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