Sommeliers: los profesionales que redefinieron la experiencia del vino

Hubo un tiempo en que la palabra “sommelier” sonaba lejana, casi extranjera. En los restaurantes argentinos de los años noventa apenas comenzaba a escucharse y más de uno la confundía con “sommier”. Pero mientras el vino argentino empezaba a transformarse y a mirar con más atención los terroirs, las cepas y las formas de consumo, apareció también una nueva figura capaz de traducir ese universo al lenguaje cotidiano.

Cada 3 de junio se celebra el Día Internacional del Sommelier, una fecha que recuerda la creación de la Association de la Sommellerie Internationale (ASI), fundada en Francia en 1969. En Argentina, la profesión terminó de consolidarse a comienzos de los 2000, en paralelo con el crecimiento de la gastronomía y la proyección internacional de los vinos locales.

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