El queso tucumano que ahora tiene sello de origen y sueña con conquistar el mundo

Hay sabores que cuentan un paisaje entero. El Queso de Tafí del Valle es uno de ellos.

En las alturas tucumanas, entre montañas, neblina y caminos donde todavía sobreviven tambos familiares, este queso artesanal acaba de recibir un reconocimiento histórico: se convirtió en el primer lácteo argentino en obtener el sello de Indicación Geográfica (IG), una certificación oficial que distingue productos íntimamente ligados a su territorio de origen.

La medida fue oficializada este año a través de la Resolución 31/2026 de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, que aprobó el protocolo de producción y reconoció oficialmente la IG para el Queso de Tafí del Valle.

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