Pinot Noir sin alcohol: El desafío que exploran en una bodega neuquina

¿Un Pinot Noir sin alcohol? La idea todavía está lejos de ser una realidad en las góndolas, pero ya forma parte de las conversaciones y pruebas que atraviesan a la industria vitivinícola. En Neuquén, la Bodega Familia Schroeder trabaja en esa dirección, con un proyecto que por ahora apunta a desarrollar vinos de bajo contenido alcohólico.

Al frente de esta búsqueda está el enólogo Mariano Diletti, quien llegó a la bodega en 2013 después de formarse y trabajar en distintos puntos de la Patagonia y Mendoza.

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