GURMETEANDO
El regreso del picnic: la primavera invita a volver a comer al aire libre
Hay pocas escenas tan sencillas y, al mismo tiempo, tan asociadas a la primavera: una manta extendida sobre el césped, una canasta o un bolso cargado de comida, vasos, servilletas y ese pequeño desafío de conseguir que nada se vuelque antes de llegar.
El picnic vuelve con los primeros días templados, pero aquel ritual que durante años estuvo asociado al sánguche preparado a las apuradas, las galletitas y la gaseosa familiar hoy admite otras posibilidades. La gastronomía también salió al parque.
Panes artesanales, focaccias, quesos, hummus y otros dips, vegetales asados, frutas frescas, tartas, budines y cookies empiezan a formar parte de una versión más contemporánea del picnic. No hace falta convertir el césped en la mesa de un restaurante: la gracia sigue estando, justamente, en la sencillez.