2026-11-06
GURMETEANDO
El sánguche de milanesa tucumano tiene su propio pan y hasta una versión vegana
El sánguche de milanesa tucumano empieza por el pan. Es alargado, tiene una miga tierna y una corteza fina, y se tuesta apenas antes de armarlo. En Tucumán lo llaman «pan sanguchero» y suelen describirlo como un punto medio entre el francés y el de Viena. Este viernes 6 de noviembre, el clásico vuelve a tener su propia fiesta en Yerba Buena, con 27 sangucherías de la provincia.
Entre las dos mitades del pan van las milanesas fritas, el tomate en rodajas finas y la lechuga cortada en tiras. La mayonesa y la mostaza son dos aderezos habituales, y el ají queda a gusto de quien lo pide. Según la sanguchería, también se le puede sumar cebolla, queso o un huevo frito.
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